辣炒蚬子肉的家常做法

辣炒蚬子肉是一道家常菜品，融合了鲜美的蚬子和辣椒的独特风味。下面是一个简单的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的辣炒蚬子肉。

材料：

- 新鲜蚬子肉 500 克

- 生姜 3 片

- 蒜瓣 3 粒

- 青蒜 适量

- 青红椒 1 个

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 准备工作：将新鲜的蚬子肉放入清水中泡浸一段时间，让蚬子自行排泥沙。然后用洗净的水冲洗几遍，确保蚬子肉干净。

2. 处理蚬子肉：将洗净的蚬子肉放入锅中，加入少许料酒焯水，焯水时稍微加热一下，让蚬子肉收缩。然后捞出控水备用。

3. 切配蔬菜：将青红椒去籽，切成细条状；切段青蒜；切碎姜蒜备用。

4. 炒制蚬子肉：热锅冷油，加入姜蒜翻炒出香味，再加入辣椒翻炒；然后将焯水好的蚬子肉一起放进锅中，调入适量的盐、料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入蔬菜：再加入切好的青红椒和青蒜，翻炒均匀，让蚬子肉和蔬菜充分融合。

6. 煮至熟透：继续以中小火翻炒，直到蚬子肉完全熟透，汤汁收干。

7. 出锅装盘：最后将辣炒蚬子肉装盘，盛出即可享用。

辣炒蚬子肉是一道色香味俱佳的家常菜肴。它不仅口感鲜美，风味独特，而且富含丰富的蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。无论是搭配米饭、面食或是当成下酒菜，都能够让你的餐桌增添一份美味的享受。快来尝试一下，让你的家人和朋友也共享这道美味吧！