炖鱼的家常做法

炖鱼是一道非常常见的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富。下面我将介绍一种简单的家常做法。

所需材料：

- 鲜鱼（可根据个人喜好选择鲫鱼、草鱼、鲈鱼等）

- 生姜

- 葱

- 料酒

- 盐

- 酱油

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 准备工作：将鲜鱼宰杀后，用刀从鱼腹部剖开，去掉内脏并清洗干净。然后将鱼身两侧切几刀，有助于入味。

2. 处理调料：将生姜切片备用。葱洗净打结备用。

3. 炖煮：将适量食用油倒入锅中，加热后放入葱姜爆炒出香味。然后将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 调味：倒入适量的料酒，炒几下去腥。然后加入适量的酱油，同时加入清水淹没鱼身，一般比鱼身略高。

5. 添加调料：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。根据个人口味，还可以加入适量的蒸鱼豉油，增加鲜香味道。

6. 炖煮时间：将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，大约需要15-20分钟。期间要经常翻动鱼身，确保鱼均匀入味。

7. 完成：当鱼熟透、汤汁收浓后，关火。此时，可以根据个人口味，撒上少许葱花和香菜提香。

炖鱼是一道非常美味的家常菜肴，它不仅鲜香可口，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有很好的保养作用。家人朋友们一起享用这道美味佳肴，相信会带来一种温馨的家庭氛围。现在就动手尝试一下吧！