炸番薯的家常做法

炸番薯是一道非常受欢迎的家常小吃，无论是作为下午茶的点心，还是作为零食，都令人垂涎欲滴。下面是一种简单易做的家常炸番薯的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的番薯。番薯的选择要选择表皮光滑，颜色鲜亮的品种，这样炸出来的番薯口感更好，颜色也更诱人。

将番薯洗净，去皮，然后切成均匀的条状或者片状。切割的厚度可以根据个人口味来定，如果喜欢吃脆薯条，可以将番薯切得更薄一些。

接下来，需要将准备好的番薯块放入清水中浸泡约30分钟，这样可以去除番薯中的淀粉，让炸出的薯条更脆。之后将番薯块用纸巾擦干。

然后，将番薯块放入热锅中，用高压锅中等火炸至表面金黄酥脆即可。需要注意的是，炸番薯过程中要不断翻动，保持均匀受热，避免粘在一起。

待番薯块炸至金黄酥脆时，用漏网将番薯块捞起，让多余的油沥干。之后，撒上适量的盐，将炸好的番薯块均匀翻炒几下即可。

最后，将炸好的番薯块装盘，可以配上一些蘸料，例如蕃茄酱、辣酱等，增加口味的层次感。

这样简单的家常炸番薯就做好了，外酥里软，香气扑鼻，十分美味。炸番薯的技巧是要掌握好火候和时间，炸的过久会使番薯变得过干，而炸的时间过短则会导致薯条不够酥脆。另外，也可以根据个人口味添加一些调料，例如辣椒粉、孜然粉等，增加番薯的风味。

总之，家常炸番薯是一道非常简单又美味的小吃，无论是作为下午茶的点心还是零食，都能够带给人们极大的满足感。希望大家能够尝试一下这个家常做法，享受一份美味。