橄榄炒肉的做法

橄榄炒肉是一道口味鲜美的传统菜肴，既可作为主菜搭配米饭食用，也可作为下酒菜或者配菜。下面是一份简单易学的橄榄炒肉的做法，让我们一起来尝试制作吧！

所需食材：

1. 猪肉：适量（可根据需求选择瘦肉或者肥瘦搭配的部位），切丝备用。

2. 橄榄：适量（最好选择新鲜的橄榄，如果没有新鲜的可替换成橄榄罐头），切碎备用。

3. 葱姜蒜：适量，切末备用。

4. 干辣椒：适量，切段备用。

5. 料酒：适量。

6. 酱油：适量。

7. 盐：适量。

8. 糖：适量。

9. 豆瓣酱：适量。

10. 胡椒粉：适量。

11. 淀粉：适量，用于勾芡使用。

12. 鸡精：适量。

步骤一：预处理食材

1. 猪肉切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 将橄榄去核并切碎备用。

步骤二：炒煮橄榄炒肉

1. 将炒锅加热，倒入适量的食用油。

2. 放入少许葱姜蒜末炒香。

3. 将猪肉丝倒入锅中，翻炒至变白。

4. 加入料酒，去腥。

5. 加入豆瓣酱，提香。

6. 倒入橄榄碎，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

8. 加入盐、糖、胡椒粉、干辣椒段翻炒均匀。

9. 加入适量的水，并煮沸，将火调小煮至汤汁浓稠。

10. 尝一尝口味，根据个人喜好再进行调味。

11. 将勾芡的淀粉搅拌均匀，倒入炒锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

12. 最后加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀即可关火。

至此，一道香喷喷的橄榄炒肉就制作完成了。可以将其摆盘装饰，搭配一些蔬菜或者米饭一起食用。这道菜咸香可口，橄榄的味道带来了一丝清新和特殊的风味，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。香辣的味道让人忍不住多食几口，同时还能够增加食欲。尝试制作这道橄榄炒肉是一种享受，希望你能够喜欢并享受这道美食带来的美味！