晒干的皮皮虾的做法

晒干的皮皮虾是一道非常美味的海鲜小吃，在很多地方都非常受欢迎。制作这道菜的方法非常简单，下面给大家介绍一下。

步骤一：选购新鲜的皮皮虾。皮皮虾是一种小型海虾，通常体长约为5-8厘米，外形呈现出棕红色或者橙红色。在选择皮皮虾时，要选择体型规整、壳色鲜亮、活动性强的。

步骤二：洗净去除泥沙。将挑选好的皮皮虾放入清水中浸泡一段时间，用手轻轻搓洗虾身，把外表的泥沙清除干净。

步骤三：晒干皮皮虾。将洗净的皮皮虾放在晾网上，避免虾身挤压变形，然后放置在室外通风处或者晒房内进行晒干。这个过程通常需要几天的时间，根据天气状况来决定晒干的时间。晾晒的过程中，要经常翻动虾身，保证虾身均匀受热。

步骤四：调制备用腌料。可以根据自己的口味喜好来选择调料，一般常用的调味料有盐、鸡精、料酒、胡椒粉和辣椒粉等。将这些调料按照一定比例混合均匀备用。

步骤五：炸制皮皮虾。将晒干的皮皮虾放入炸锅中，用中小火慢炸，直至虾身变酥脆为止。然后立即将炸好的皮皮虾捞出沥油。

步骤六：调味。将炸好的皮皮虾放入一个干净的容器中，将备好的腌料均匀撒在虾身上，用手轻轻搅拌均匀，使调味料可以完全裹住虾身。

步骤七：晾晒。将调味后的皮皮虾放回晾网上，继续晾晒一段时间，待虾身上的调料完全干透。

最后，晒干的皮皮虾就制作好了。这道菜随时可以食用，酥脆的口感和鲜美的虾肉让人欲罢不能。我们可以直接当做零食吃，也可以配合米饭或面条一同享用。同时，制作好的晒干皮皮虾可以存放较长时间，方便食用。记得保存的时候要装入干燥的容器，避免潮湿影响口感。