天津烧饼的做法

天津烧饼是天津地区非常传统的小吃，也是早餐时的热门选择。它外皮金黄酥脆，内部柔软可口，带有独特的香气，非常受人们喜爱。下面是天津烧饼的传统做法：

材料：

1. 面粉500克

2. 酵母10克

3. 温水250克

4. 食盐3克

5. 食用油适量

6. 白芝麻适量

步骤：

1. 将温水和酵母混合，搅拌均匀。然后把面粉倒入一个大碗中，加入温水和酵母混合物，搅拌均匀。

2. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，让面团变得蓬松。

3. 面团发酵好后，用手揉成长条状，将两端向中间对折重叠，揉成团状，然后静置10分钟，再揉一次，这样可以让饼皮更加有层次感。

4. 把面团分成适量的小面球，用擀面杖将小面球擀成大约5毫米的圆饼。

5. 在烧饼表面刷一层食用油，然后撒上适量的白芝麻。

6. 将烧饼放到烤盘中，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到烧饼变成金**。

7. 烤好的烧饼取出，放凉后即可食用。

温馨提示：

1. 发酵的时间视温度而定，温暖的环境下发酵时间会更短。

2. 在揉面的过程中，可以适量加水或面粉，以保证面团的柔软度。

3. 烤箱温度和时间也可根据个人喜好调整，但要确保烧饼烤熟，外皮酥脆。

天津烧饼是一道制作比较简单的小吃，但是要做到口感酥脆、内部柔软并不是易事。制作过程中需要注意发酵的时间和控制好烤箱温度，以保证烧饼的口感和色泽。希望以上的做法能帮助您制作出地道美味的天津烧饼。