梅菜蒸肉饼的做法

梅菜蒸肉饼是一道以猪肉和梅菜为主要材料制作的传统菜肴，口感鲜嫩，味道独特。下面我将介绍一下梅菜蒸肉饼的制作方法。

所需材料：

1. 猪肉馅：400克

2. 梅菜：100克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 生抽：适量

8. 淀粉：适量

9. 豆瓣酱：适量

10. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉馅加入一些水和料酒搅拌均匀，使之变得松软。

2. 在锅中加入一些植物油，将葱姜蒜炒香。

3. 加入切碎的梅菜，继续炒香。注意要搅拌均匀，以免糊底。

步骤二：制作肉饼

1. 将炒好的梅菜倒入猪肉馅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和淀粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉馅放在案板上，用力压成肉饼。

步骤三：蒸饼

1. 挑选一个适合蒸饼的碗，底部撒上一层豆瓣酱。

2. 将压制好的肉饼放在碗里，然后在饼的上方刷上一层豆瓣酱。

3. 将蒸锅烧热，小心地将碗放入锅中，上锅蒸约15分钟，直到肉饼熟透并上色。

步骤四：出锅调料

1. 蒸好的肉饼放在盘子上，撒上一些切碎的葱姜蒜。

2. 在碗中放入一些水、食用油和盐，稍微搅拌均匀。倒入炒香的葱姜蒜碎中，轻轻搅拌均匀。

3. 将调料均匀地倒在肉饼上即可。

梅菜蒸肉饼制作简单，口感鲜嫩，是一道家常菜肴。它的味道鲜美，清爽可口，不咸不腻，常常被视为下饭菜和下酒菜。你可以根据自己的口味，适量调整盐、鸡精和豆瓣酱的用量。希望你能成功制作出一道美味的梅菜蒸肉饼。