萝卜牛腩的家常做法

萝卜牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，富含营养和美味。以下是一种简单的家常做法，仅供参考。

材料：

- 牛腩：500克

- 萝卜：500克

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 牛腩处理：将牛腩切成大块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出沥水备用。

2. 萝卜处理：将萝卜去皮后切成大块备用。

3. 姜处理：将姜切成片备用。

4. 热锅中加入适量的植物油，放入姜片和葱段炒香。

5. 加入料酒炒匀，然后将牛腩放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入一定量的热水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火炖煮2小时，炖至牛腩变得非常烂糊状。

7. 在炖煮的同时，可以将萝卜放入热水中焯水，使其稍微软化。

8. 将炖好的牛腩块捞出，炖汤备用。

9. 锅中加入适量的植物油，将焯水后的萝卜块放入煎炒出香味。

10. 加入生抽和老抽炒匀。

11. 倒入炖好的牛腩汤，调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，煮沸。

12. 将牛腩块放回锅中，用小火慢慢炖煮紧接着20分钟，直到牛腩块入味、烂糊。

13. 出锅前可以根据个人口味调整汤的浓稠度，必要时可以加入适量的水淀粉勾芡。

14. 最后，可以根据个人喜好撒入一些葱花或者香菜作为装饰，即可上桌享用。

这是一道非常美味的萝卜牛腩家常做法，牛腩炖煮得软糯入味，搭配嫩煮的萝卜，口感丰富。希望你喜欢这道菜！