雪菜蒸黄鱼的做法

雪菜蒸黄鱼是一道传统的粤菜佳肴，它的口感鲜美，色香味俱佳。下面是一份制作雪菜蒸黄鱼的详细步骤：

材料：

-新鲜的黄鱼一条

-适量的雪菜

-适量的葱姜蒜

-适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽

-适量的香菜和葱花

步骤：

1.准备工作：

-将黄鱼收拾干净，去鳞、去腮、去内脏，并用刀在鱼身两侧划上十字。

-葱姜蒜分别切成细丝备用。

-雪菜用清水冲洗干净后剁碎备用。

-香菜和葱花切碎备用。

2.腌制黄鱼：

-在黄鱼身上均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，将调料擦匀。

-将黄鱼用保鲜膜包裹好，放在冰箱中腌制约20分钟。

3.准备蒸锅：

-将蒸锅加热，加入足够的水，烧开。

-将鱼盘用几根筷子垫起，以免鱼和蒸锅底部直接接触。

4.蒸黄鱼：

-将腌制好的黄鱼放入鱼盘中，撒上一层葱姜蒜丝。

-将雪菜均匀地铺在黄鱼上，撒上一些葱姜蒜丝。

-将鱼盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟。

5.调汁：

-将蒸锅里的汤水取出，加入适量的生抽和盐，烧开。

-加入剩余的葱姜蒜丝，再次煮沸。

6.上桌：

-将蒸好的黄鱼鱼盘放在大的盘子上。

-撒上香菜和葱花，然后将煮沸的调汁浇在鱼身上。

现在你就可以品尝到鲜嫩的雪菜蒸黄鱼了。这道菜既营养又美味，被誉为粤菜中的经典佳肴。希望你能够亲自尝试制作，并享受这道美味的佳肴！