东北气饼的做法

东北气饼是东北地区的传统小吃，又称气脆饼，因为它的外皮酥脆，内馅丰富，非常受到人们的喜爱。下面是东北气饼的制作方法：

材料准备：

- 面粉：500克

- 温水：250毫升

- 馅料：油葱末、五香粉、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水。用筷子搅拌面粉和水，直到面团成型。

2. 将面团放在面板上，用手**约10分钟，直到面团变得柔软且有弹性。

3. 将面团分成若干个小面团，每个小面团用手搓圆。

4. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼状。

5. 在擀好的薄饼上撒上适量的油葱末、五香粉、盐和胡椒粉，可以根据个人喜好加入一些其他的调料。

6. 将薄饼对折，再次擀开，使馅料均匀分布在饼中间。

7. 将擀开的薄饼卷成卷状，然后再次擀开成薄饼。

8. 将擀好的薄饼放在油煎盘中，用小刷子蘸取少许油在饼表面刷一层薄薄的油。

9. 开小火煎饼，待饼底变金**时，翻转饼面再煎，直到两面都变色。

10. 将煎好的饼取出，放在纸巾上吸去多余的油份，即可食用。

东北气饼可以根据个人口味，添加各种馅料，例如豆沙、肉馅等。它的制作过程相对简单，口感酥脆，外酥里嫩，非常美味可口。无论作为早餐、下午茶还是零食，都非常适合。

值得注意的是，在制作过程中，要控制好油的使用量，以免太油腻。同时，煎饼时火候要适中，避免过火煎糊或煎不熟。希望大家在享受东北气饼的美味时，也要注意合理搭配食用，保持健康饮食。