红烧千叶豆腐的做法

红烧千叶豆腐是一道经典的川菜，以豆腐为主料，配合红烧汁制作而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面是红烧千叶豆腐的详细做法：

所需食材：

1. 千叶豆腐 2块

2. 葱 2根

3. 姜 3片

4. 蒜 3瓣

5. 料酒 适量

6. 酱油 适量

7. 白糖 适量

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

10. 红辣椒 适量

制作步骤：

1. 准备食材，千叶豆腐切成长方形的块状，葱姜蒜切末备用。

2. 取一锅烧热水，将千叶豆腐放入水中焯水，煮至豆腐稍微发白，捞出沥干备用。

3. 热锅冷油，下葱姜蒜翻炒出香味，加入适量的料酒焯水沸腾一下，煮去豆腥。

4. 加入适量的酱油，白糖，继续翻炒均匀。

5. 将焯过的千叶豆腐加入锅中，煮至豆腐入味，汤汁浓稠。

6. 最后加入适量的盐进行调味，撒上适量的红辣椒末，拌匀即可出锅。

7. 盛盘之前，可以适当的放置片刻，以使千叶豆腐更好入味。

温馨提示：

1. 红烧千叶豆腐制作过程中油要炒热，然后放入葱姜蒜炒出香味，这样可以增加菜的香味。

2. 料酒用于焯水，可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

3. 酱油和白糖要适量，根据个人口味来调整。

4. 在最后的调味阶段，可以根据个人口味再次调整盐的用量，确保味道更加合适。

5. 印象型的红烧千叶豆腐有时候还会加入一些五花肉或者其他肉类，以增加口感的丰富度，但素千叶豆腐本身也非常美味。

这就是红烧千叶豆腐的制作方法，简单易学，尝试一下，相信你也能做出一道美味可口的千叶豆腐！