菠菜炖豆腐的做法

菠菜炖豆腐是一道美味又营养丰富的家常菜，它融合了豆腐的嫩滑和菠菜的鲜美，口感清爽，适合孩子和老人食用。下面是一份简单的菠菜炖豆腐的做法。

所需食材：

- 200克嫩豆腐

- 200克新鲜菠菜

- 适量葱姜蒜

- 适量盐，鸡精

- 适量食用油

步骤：

1. 将豆腐切成约2厘米见方的小块，然后将它放入开水中煮5分钟。这样可以去除豆腐的腥味，并使其更加嫩滑。烧开水时，可以加入一些食用盐，以帮助豆腐更快地煮熟。煮好的豆腐捞出备用。

2. 菠菜洗净，切去根部，然后撕成小块。

3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入切好的菠菜翻炒均匀，使菠菜变软。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀。注意不要过分搅拌，以免豆腐碎裂。

6. 加入适量的清水，大约刚好盖过豆腐和菠菜，然后加盐和鸡精调味。如果喜欢口感稍微重一些，还可以加入少量酱油。

7. 盖上锅盖，炖煮5-10分钟，直到豆腐和菠菜都变得熟软。

8. 出锅前，可以尝一尝菜的味道，根据个人口味再适量调整盐和鸡精的用量。

9. 菠菜炖豆腐可以作为一道单独的素菜，也可以搭配米饭一同食用。如果喜欢一点点辣味，可以撒上一些辣椒粉或者蒜末。

菠菜炖豆腐是一道简单实用的家常菜，烹饪过程简单，炖煮时间不长，所需食材也容易获得。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维、维生素等营养素，对身体健康有益。试试这道简单的菠菜炖豆腐，为您的家人提供一顿营养均衡的美味餐吧！