鸡蛋豆腐干的做法

鸡蛋豆腐干是一道美味营养丰富的家常菜。它以鸡蛋和豆腐干为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面我给大家介绍一下如何制作鸡蛋豆腐干。

所需食材：

1. 鸡蛋 3个

2. 豆腐干 400克

3. 油适量

4. 大葱适量

5. 姜适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 辣椒适量（可以根据个人口味调整）

步骤一：准备食材

1. 豆腐干切成约1cm宽的长方块，用沸水焯水备用。这样可以去除豆腐干的异味。

2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 大葱切成葱花备用。

4. 姜切成姜末备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 烧热锅，倒入适量的食用油。

2. 锅热后，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀。等鸡蛋开始成形后，用铲子将其炒散，直至鸡蛋炒熟，放入盘中备用。

步骤三：炒豆腐干

1. 锅中重新放适量的食用油，油热后放入姜末进行炒香。

2. 加入豆腐干翻炒均匀，让姜末充分融入豆腐干中。

3. 倒入适量的生抽和料酒，炒匀，使豆腐干吸收香味。

4. 加入适量的盐和鸡精，继续炒匀。

5. 最后，倒入之前炒好的鸡蛋，炒匀，让鸡蛋充分包裹在豆腐干上。

步骤四：调味

1. 加入适量的水，大约盖过豆腐干。

2. 加入适量的辣椒，可以根据个人口味调整。

3. 加入大葱葱花，继续小火炖煮5-10分钟，让豆腐干充分吸收汤汁的香味。

最后，香味扑鼻的鸡蛋豆腐干就做好了！可以将其盛入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

鸡蛋豆腐干是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。它不仅可以作为主菜，还可以搭配饭菜或者炒面作为副菜。希望大家试试这个简单又美味的做法，给家人和朋友带来惊喜！