虾皮有什么功效与作用

虾皮是干燥虾的制品，被广泛应用于亚洲菜肴中，尤其是中、南东亚的菜肴中。虾皮具有丰富的营养价值和独特的风味，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪。

以下是虾皮的功效与作用：

1. 蛋白质和氨基酸：虾皮富含优质蛋白质，是一种非常好的植物性蛋白质来源。它含有多种氨基酸，这些氨基酸对于身体的生长、修复和维持组织健康至关重要。

2. 维生素B12：虾皮是维生素B12的良好来源，维生素B12对于细胞生长和分裂、血红蛋白的形成以及神经系统的正常运作至关重要。

3. 钙和矿物质：虾皮富含钙、磷、铁和锌等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和免疫系统的正常运作非常重要。

4. 膳食纤维：虾皮中的膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。

5. 健脑作用：虾皮中富含丰富的欧米伽-3脂肪酸，这对于大脑健康和认知功能至关重要。它们有助于改善记忆、集中力和思维能力。

6. 提高免疫力：虾皮富含抗氧化剂和抗炎物质，这些有助于提高免疫系统的功能，预防炎症和慢**。

7. 补充能量：虾皮中富含健康脂肪，可以提供额外的能量，对于需要高能量饮食的人群非常适合。

8. 调味和风味：虾皮具有独特的咸香味道，可以为菜肴增加口感和风味，提升菜肴的味道。

总结起来，虾皮不仅味道独特，而且富含多种营养物质和健康脂肪，对于身体的多个方面有着积极的影响，包括蛋白质供应、维生素和矿物质摄取、消化系统健康、大脑功能和免疫系统的提升。